-
Dovhjortsinnanlår
DovhjortsinnanlårSaltSvartpeppar Salta och peppra innanlåret. Vaccumförpacka och starta sous vidden på 60 grader. Innanlåret är mört så sous vidda inte för länge, 2-3 timmar räcker. …
-
Lammribs
LammrevbenSaltSvartpepparOreganoRosmarinVitlökspulver Dela revbenen i 3 ungefär lika stora bitar. Salta rikligt och peppra. Placera revbensbitarna ovanpå varandra så att benpiporna blir inlindade i kött. Detta…
-
Porchetta di fano sous vide
1,5 kg fläsksida utan ben men med svål5 vitlöksklyftor3 msk fänkålsfrön4 msk färsk rosmarin3 tsk salt Skiva fläsksidan i tre delar, så att svålen sitter…
